財團法人成大研究發展基金會-人才培訓: HACCP與ISO22000食品安全管理系統實務班103.09.14-103.10.19心得報告繳交處

2015年4月8日星期三

HACCP與ISO22000食品安全管理系統實務班103.09.14-103.10.19心得報告繳交處

6 則留言:

財團法人成大研究發展基金會-人才培訓提到...: 田詩亭
上課前預期學習成效
希望藉由這堂實務課程，能對醫院團膳工作有所幫助。例如：追溯食材來源與檢驗食材、篩選合格供應商等。
學習後心得與收穫
了解ISO22000是個國際標準的的食品安全管理系統，且食品安全的定義不單單指食物而已，也包含食品供應鏈中直接或間接與食物接觸的相關行業。經由老師與同學的分享，也吸收到條文規定與實際工作流程若有相牴觸或是無法達到條文規範的一些作法。了解如何執行單位內部稽核，以及面對外部稽核時所要注意的事項。
自我學習評價
經過這幾堂課的介紹，因老師介紹的皆以大公司行號等企業相關，讓我得知其實ISO22000就是相當於醫院評鑑認證的一個標準，我也從中獲取不少知識可運用在目前的工作上。
所學知識在工作上的應用
目前醫院評鑑條文也要求若要達到A級，醫院廚房或團膳外包的供應商也需通過HACCP認證，以確保食品衛生與安全。課堂上老師也分享了一些工作流程所需的表單，可將醫院內的表單再次做個修正，須建立內部稽核表單。
對辦訓單位的回饋
感謝辦訓單位提供這麼好的場地，並貼心地準備飲品與小點心、午餐。; 2015年4月11日凌晨3:07
財團法人成大研究發展基金會-人才培訓提到...: 吳思葳
上課前預期學習成效
希望能增加更多ISO22000相關知識和實務上的操作例子
學習後心得與收穫
對於ISO22000能有更多了解。之前公司導入時，只有聽顧問建議，增加一些文件，但對於完整的ISO架構並沒很完善的了解。經過這課程的學習，能再補充修改一些公司流程，收穫很大。也能夠了解一些實施ISO時，一些文件為何要填寫，導入的原因。雖然ISO條文，沒法一條一條的解釋，但課堂裡老師也會用一些表單來介紹，能讓我參考一些現階段沒有使用的文件表單。可以再修正現在廠內的文件。另外，在每年內部稽查部份，與之前實施的比較，有很多需要改進的地方，讓我需要對此處再多加改正和檢討。在課程上，因為各行各業學員很多，所以老師在講解時，沒法各方兼顧到，在一些實務例子，就會針業學員所希望的講解。所以有時要思考，該如何運用到自己公司身上，就會比較沒概念，是較可惜的地方。但還是從課堂上學習到很多內容，是最重要的部份。
自我學習評價
一開始是廠內有顧問幫助建立，所以沒參與到最基礎和一些相關知識。經過課程學習能對ISO22000條文有基本的認識，對修改目前公司流程有幫助。
所學知識在工作上的應用
之前已有實行過ISO22000糸統，但因為剛起步，沒有辦法一下子加入太多流程。經過課程學習後。期望能把流程補充完整，把系統導入更完善。及在課程上也有學到一些在廠內需要改進的地方，能回到廠內加強做員工訓練。
對辦訓單位的回饋
已經參加過1次，對辦訓單位所開的課程都能學習到很多東西。因為本身就職在食品業，非常需要貴單位多開一些相關課程，如可以增加食品安全相關的課程，謝謝。ISO22000相關的，雖然上課時數是足夠的。但因為內容實在太多，希望能建立一連串的課程，讓我們能學習更完善。; 2015年4月11日凌晨3:09
財團法人成大研究發展基金會-人才培訓提到...: 李淑屏
上課前預期學習成效
能對公司工廠的軟硬體設備改業有幫助。

學習後心得與收穫
從課堂上學習到ISO相關條文，解釋內容，對改善即有流程和文件有很大幫助。另外，一些工廠管理技巧和規範，政府法規的內容，對於工廠如何再加強，學習很大和廠內教育訓練安排上能有更多內容和改善。另外，5S的課程，如果能有效的在公司內建立，應該可以強化一些管理，這是之前管理上所沒設計的部份，希望能加強廠內管理。除了基本的ISO管理外，課堂上一些環境維持，缺失方面都是會在廠內碰到的問題，很高興這方面有些例子可以參考，能增加維持廠內的理境，因為最近的食安問題，所以這區塊是必需要再三加強的。
自我學習評價
對廠內產品品質希望能更有效改善，一些廠內有效管理技巧能更加強現在的管理。咖外，一些環境，病媒蚊的管理，學習到他廠如何控制和實作，能改業現有的環境能有幫助
所學知識在工作上的應用
對公司要提升管理和實行ISO22000軟硬體有更深了解
對辦訓單位的回饋
能參加ISO相關課程，學習與職業有相關知識，希望能多多參與相關課程。; 2015年4月11日凌晨3:12
匿名提到...: [姓名]
陳博彥
[上課前預期學習成效]
學習團膳及稽核技巧

[學習後心得與收穫]
學習到:
ISO22000及HACCP條款異同及關鍵執行要點
常見食品廠的稽核缺失
稽核人員的能力及稽核技巧

[自我學習評價]
期望日後有機會稽核團膳公司，並提高公司團膳滿意度及食品安全更高保障

[所學知識在工作上的應用]
如上所學所獲，食品安全稽核的技巧，希望團膳食安層級可更高。

[對辦訓單位的回饋]
非常好，環境佳，講師佳，行政服務佳，下次若有適當課程會優先選擇成大基金會。; 2015年4月11日凌晨3:22
財團法人成大研究發展基金會-人才培訓提到...: [姓名]
陳博彥
[上課前預期學習成效]
學習團膳及稽核技巧

[學習後心得與收穫]
學習到:
ISO22000及HACCP條款異同及關鍵執行要點
常見食品廠的稽核缺失
稽核人員的能力及稽核技巧

[自我學習評價]
期望日後有機會稽核團膳公司，並提高公司團膳滿意度及食品安全更高保障

[所學知識在工作上的應用]
如上所學所獲，食品安全稽核的技巧，希望團膳食安層級可更高。

[對辦訓單位的回饋]
非常好，環境佳，講師佳，行政服務佳，下次若有適當課程會優先選擇成大基金會。; 2015年4月11日凌晨3:27
財團法人成大研究發展基金會-人才培訓提到...: 【姓名】：崔惟竣

【班別】：ISO22000與HACCP食品安全管理系統導入實務班

【上課前預期成效】：
希望能將ISO22000與HACCP的初步觀念帶入工作內。

【學習後心得與收穫】：
1.相關表格規劃：對於現場教育訓練有非常大的幫助，可以減少訓練時間，提高訓練的成效，不要再多花時間設計或修改相關表格。
2.稽核方式：對於稽核員及心態、與稽核的方式，有簡單深入的講解，在工作上有很大的助益；相對於現場人員，也可以用比較正面的態度，來對應稽核。
3.現場實務：老師介紹的現場上的案例，對實務非常有幫助，要加強現場的管理。
4.食品履歷：目前報了那麼多食安事件，再加上政府的管控，這是未來食品業必需要走的路。
5.心態的建立：「食」這個字，拆開後就「人」和「良」；食品業本來就是良心事業，只有在安全及衛生上不斷的進步，才是在這行業生存的王道。
身為公司的品管，是品質及服務的把關者，維有持續的進步，才能讓企業永續經營下去。

【自我學習評價】：
老師有學理及實務上的經驗，再加上學員間的交流，真的是收獲良多、未來更將在課堂所學，進一步的落實在工作中。

【所學知識在工作上的應用】：
將食品安全及衛生的觀念教導同事，將GHP的做法落實在工作中。

【對辦訓單位的回饋】：
1.希望未來可以開立的課程：食品安全、中高階主管相關、公關和媒體應對、內部稽核人員訓練、內部講師訓練。
2.教學講義、或是其它的相關資料的電子檔，在最後一次上課時，複製給學員。(如果方便的話~~~~)
3.中午的便當和茶點很棒，給你們按個『讚』！
4.服務人員都很客氣有禮，謝謝你們。; 2015年4月11日凌晨3:28